Nutrition Accomplished


Macaroni on a Stick (Minnesota)

Macaroni on a Stick (Minnesota)

Geschmackvolles zu acht Jahren US-Politik unter George W. Bush liefert „Chef Bret” Trifler. In seinem Kochbuch Nutrition Accomplished macht er sich mit Rezepten wie Impeach Pie, Rums-field Green Salad, Tali-Buns und Corrupt Cocktails über die US-Regierung lustig.

Apropos Essen. Leser Finkenbusch fragt in einer e-Mail nach den Ernährungsgewohnheiten der Amerikaner. „Wie isst man in den unterschiedlichen Staaten?”, will er wissen, „kocht man selbst? Ist bewusste Ernährung ein Thema?”. Wie bei der Suche nach der amerikanischen Identität gilt auch beim Essen: Kein Volk ist so homogen wie das amerikanische und keines dabei so unterschiedlich. Im ganzen Land gibt es die Restaurants der Fast Food-Ketten und Diners mit austauschbaren Speisekarten. Dass es das Gleiche überall gibt, heißt aber nicht, dass sich die Leute überall gleich ernähren: In Wisconsin etwa knabbern die Menschen beim Fernsehen nicht Popcorn, sondern sie greifen zu Cheese Curds – kleinen Bällchen aus frischem Cheddar. Im skandinavisch-deutschstämmigen Minnesota liebt man Würstel und Sauerkraut. Philadelphia rühmt sich für sein Cheese Steak. Las Vegas für Shrimp Cocktails. Der Süden für sein von karibischer und afrikanischer Küche inspiriertes Soulfood. Kalifornien setzt seit Jahren auf gesunde Ernährung. Ganz verrückt nach Gesundem ist man auch in New York, wo alles gekauft wird, wo „organic” draufsteht, (obwohl keiner weiß, was „organic” wirklich bedeutet). In Supermärkten wiederum gibt es die größte Vielfalt an Fertigprodukten, die ich je gesehen habe. Keine Zeit zu kochen, wenn man drei Jobs haben muss, um die Familie zu ernähren.

Die Rezepte in Nutrition Accomplished sind schnell nachgekocht. Nur nicht Chicken Che-Ne, das den Vizepräsidenten auf die Schaufel nimmt. Chef Bret zeigt einen leeren Teller und schreibt dazu: „Sorry if you feel ripped off on this one, we do too. Truth is, this recipe still remains in an undisclosed location.”

www.nutritionaccomplished.com

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About Matthias Bernold

Matthias G. Bernold ist ein österreichischer Journalist, Jurist und Fotograf. Er lebt derzeit in New York.

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